首充一元国际 - 冬季,莲藕有卖相更美味的做法,快试试,过年用来宴客也倍有面子

作者:匿名
2020-01-11 17:04:01

首充一元国际 - 冬季,莲藕有卖相更美味的做法,快试试,过年用来宴客也倍有面子

首充一元国际,冬季,莲藕有卖相更美味的做法,快试试,过年用来宴客也倍有面子

导入语:冬季是一个天干物燥的季节,很容易上火,饮食上吃什么成了大家都很关心的话题。除了多喝开水、多吃点清淡的食物,适当给家人吃点可以去火的蔬菜水果也非常必要,尤其是像莲藕这样的蔬菜更要多吃。

莲藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱。那么冬季为什么要吃莲藕,也许你还不知道它的好处吧?让我们一起来了解下。

莲藕营养价值非常丰富,含有蛋白质、维生素c、纤维素、脂肪、钙、铁、糖、天门冬素等多种营养物质。清热凉血效果非常好,不管是南方人还是北方人都爱用它来去火。除此之外,莲藕还很美味,口感清甜,无论是清炒还是其他吃法,莲藕都是餐桌上一年四季里出镜率很高的蔬菜。离过年也不远了,今天就给大家推荐一道莲藕的家常菜,很适合冬季食用,也很适合宴客食用哦!

很多人知道糯米藕的做法,但是做出来颜色不佳,口感又不够甜糯,在这道菜谱里就将给你介绍如何做出好吃又有卖相的糯米藕,接下来就一起来准备好以下食材。

食材:莲藕1段、糯米50克、红枣1把、栀子花3颗、桂花3克、蜂蜜3勺、白糖3茶匙

—————制作过程——————

第一步:泡制糯米

先将糯米洗干净,然后放入一个碗中,加入清水泡上一个晚上。泡过的糯米煮出来后更加有糯性而且容易熟,好不好吃,这第一步就可以看出来了。

第二步:莲藕的处理

1、将莲藕洗干净后,削去外皮再次洗干净,此时藕节千万不能削去。

2、洗净后,选择其中一头切下来,注意切下来的那部分千万不要扔掉,回头还有密封的用处。

第三步:塞入糯米

1、将泡好的糯米塞进每一个藕洞眼里,一定要塞实一些,可以借助筷子做工具,边塞边捣进去。

2、塞好以后,再准备好四五根牙签,然后把切下来的藕节和莲藕对合上,用牙签固定上,最好固定牢一些,在蒸煮过程中这一步也非常重要。

第四步:蒸煮糯米藕

1、将糯米藕放在电压力锅中,有电饭煲也可以。然后放入没过莲藕的水,再放入栀子花、桂花、红枣。如果喜欢红糖,可以换成红糖,就不用放栀子花和白糖了。

2、如果不喜欢白糖,还可以换成冰糖,喜欢放哪一样,自己看着决定。

3、盖上电压力锅锅盖,向左拧一下,密封好后,插上电,按煮粥键即可。

第五步:上色

煮好后不要立即取出,应该将糯米藕翻个身儿,再泡上一晚上。第二天取出来颜色会非常好看,还非常甜糯。

第六步:切片勾芡润色

将糯米藕切成厚度均匀的片状后码入盘子里,然后将煮糯米藕的汤汁倒入锅里加入蜂蜜熬上4分钟,再加点淀粉水勾芡一下,淋在糯米藕上,撒点桂花装饰,一盘让人口水直流的糯米藕就大功告成啦!

小贴士:

上面已给大家介绍了详细的制作过程,不过这里还想给大家get下食材的重要性。在选材时候大家要注意下面2点:

1、一般糯米藕的上色做法是放红糖和红枣,但是红糖味重,有一部分人不太喜欢红糖的味道,那么不妨可以换成栀子花,栀子花上色金黄也非常好看,卖大料的店铺应该都有售卖。

2、莲藕最好挑选七孔莲藕,因为七孔莲藕含淀粉多更有糯性。而九孔莲藕口感脆甜适合清炒,虽然也可以做糯米藕,但再怎么煮都不会有七孔莲藕甜糯更好吃,这就是为什么有的人怎么煮都不会甜糯的主要原因,食材挑选还真不容小觑。

另外在技巧上,大家记住“2泡1勾芡”,即一泡糯米,糯米泡好后再塞入莲藕里,二泡煮好的糯米藕,可以让糯米藕上色更均匀,勾芡可以让糯米藕摆盘更加好看有亮色。

喜欢今天的分享,欢迎关注我,或者分享给身边学习做美食的朋友们。这道糯米藕甜糯又好吃,做法简单,宴客倍有面子,快过年了,大家一起学做起来哦!

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